Carte festive

Large choix de nos spécialités gourmandes

LES ENTREES FROIDES
Foie gras de canard

Entier au vin doux naturel

Entremet foie gras

Carpaccio jambon cru ibérique et son chutney

Eclair en déclinaison aux 3 saumons
Saumon froid en bellevue

Farce aux herbes fraiches et citron confit

Saumon gravelax
1/2 langouste

pochée au court bouillon, mousse citronnée

Sphere de perles

au crémeux de légumes saison, carpaccio St Jacques

LES ENTREES CHAUDES
Cocotte de noix de St Jacques
Vol au vent

aux ris de veau et morilles

vol au vent

au homard OU St Jacques

Bouchée à la reine

Recette traditionnelle

Bouchée à la reine

à la volaille

Feuilleté de volailles

aux cèpes, sauce foie gras

Noix de St Jacques et Gambas

aux petits légumes en croûte

Coquille St Jacques
LES VIANDES
Souris d'agneau de lait

confite au thym 12 heures 

Gigot d'agneau de lait

en croûte et sa douce crème d'ail

Epaule d'agneau de lait

roulée à la tapenade

Suprême de poulet

sauce cèpes

Escalope de poulet

sauce aux ravioles de Romans

Suprême de pintade

sauce aux morilles

Gibelotte de pintade de la Drôme

Sauce au foie gras

Salami de pintadeau de la Drôme

rôti sauce cognac

Magret de canard

rôti au citron vert, émincé de mangue

Eventail de magret de canard

pané au gomasio 

Boeuf en croûte

sauce périgourdine

Mignon de porc

cuisson basse température, compoté de noix et olives

Civet de chevreuil

grand veneur

Civet de cerf

au parfum des sous-bois

LES POISSONS
Pavé de saumon

à la crème d'oseille du jardin

Saumon

au coulis de poivron, chiffonnade de chorizo

Médaillon de lotte

au colombo des Antilles

Lotte

à l'américaine

1/2 queue de langouste

façon américaine

Espadon

sauce champagne, éclat de morilles

Duo de lotte et rouget

aux effluves de vanille et poivre vert

Blanquette de la mer

lotte, saumon, St Jacques

Cabillaud à la fondue de poireaux
Thon mi-cuit

réduction de fumet de crustacés

LES GARNITURES
Risotto

crémeux, parmigiano

Haricot vert

persillade

Carotte vichy
Papeton d'aubergine
Poëlée de légumes de saison

à l'huile d'olive

Pomme grenaille
Crique à l'ancienne
Pomme dauphine
Gratin dauphinois crémeux
cardon au jus et à la moelle (en saison)
Timbale de légumes

- Courgette champignon

- Carotte cumin, chips de lard



Nos préparations culinaires sont faites maison à base de viande label rouge ou d’élevage plein air de notre magasin.

Les charcuteries sont préparées par nos soins sans colorant, ni conservateur.


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Où nous trouver ?

Saveurs Nature

Boulevard du Président Vincent Auriol - 26200 Montélimar

Horaires d'ouverture
Ouvert du mardi au jeudi de 7h30 à 13h00 et de 15h00 à 19h00
Ouvert le vendredi et samedi de 7h30 à 19h00
Ouvert le dimanche matin de 8h30 à 12h00

04.75.00.94.99

Email : saveurs.nature@orange.fr

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